豇豆角怎么炒好吃 嫩豌豆角怎么炒好吃？

　　嫩豌豆角是夏令时节的时令蔬菜，营养价值高、口感清脆，非常适合炒食。下面是一道简单易学的嫩豌豆角炒菜做法。

　　1. 豌豆角去除两端，洗净后斜切成小段状，青椒、红椒切块备用。瘦肉或虾仁切成丝状，蒜头、小葱切碎，姜切片备用。

　　2. 热锅凉油，用小火将豌豆角炒至八成熟，取出备用。放入肉丝或虾仁炒香，加入葱姜蒜，加料酒、盐、鸡精、生抽翻炒，再放红、青椒炒均匀。

　　3. 顺序掌握：在炒菜的过程中，可以先将豌豆角炒好，再放入肉丝或虾仁翻炒，这样能保证豆角更加嫩滑香甜。

　　嫩豌豆角炒菜易熟，烹饪时需要注意耐心和技巧，炒出来的豆角软硬适中，不仅美味可口，而且非常下饭，特别适合家庭日常烹调。

　　4.倒入龙豆角翻炒，全部裹上油后，倒入约250毫升清水，加入盐、白糖和匀，盖上盖上锅盖烧8分钟左右，烧熟。

　　豆角(Vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。

　　豇豆炒10分钟会熟。长豇豆比较难烧熟，所以一般需要10分钟左右才能烧熟，没熟的长豇豆是不可以食用的，容易出现腹泻等情况。只要在烧长豇豆的过程中，发现长豇豆的颜色变为暗绿色，且有点发蔫就是熟了，不一定要看时间长短。

　　若是担心没熟，烧长豇豆的时间可以延长一些。将长豇豆洗净、剥除豆筋后放入锅中焯水，是比较容易快速将豆角炒熟的一种方法。锅中油到六成热的时候，放入豆角，把豆角炸到皮起皱的时候，捞出来，然后在正常炒。

　　准备食材如下：小白菜300克，面粉适量，粉丝1扎，干贝50克，豆腐(煎)适量，酵母(干)2茶匙，色拉油2汤匙，食盐1茶匙，味精1茶匙，葱3根，姜1块，生抽1汤匙，芝麻少许

　　具体做法如下：小白菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分，小白菜切成细丝，添加盐拌匀，腌制5分钟，把淅出水分的小白菜挤干水分，切碎备用，粉丝和干贝提前用温水泡发，煎豆腐粉丝和干贝分别切碎，和小白菜混合，添加姜末和葱花，添加油盐，生抽和味精调味，酵母用温水稀释，静置三分钟，添加面粉，一边添加，一边用筷子搅拌，揉成面团，盖保鲜膜放温暖处饧发，面团饧发至两倍大小取出，揉匀排气，分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料，包好的角子，锅内下层薄油，把小角子均匀摆入锅内，开小火慢煎，至底面飘香，淋入适量添加了面粉的水，继续用小火慢煎，待底部水分收干，滋啦啦响时，撒上芝麻和小葱，关火，稍凉后铲出！

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