顺德名厨根哥入驻深圳美食盛宴掀起新一轮味蕾

　　在深圳的繁华都市中，一家引领美食潮流的餐厅悄然开业，以顺德的烹饪艺术征服着每一个挑剔的味蕾。这里，不仅是一处用餐之地，更是一场融合了美食、文化和传统的奇妙之旅。

　　根哥美食，如同一颗闪耀的璀璨明珠，矗立于深圳的美食版图。这并非仅仅是一家餐厅，更是一段承载着传统味道和独创烹饪的故事。这里是一个回味家乡味道、感受美食情怀的绝佳去处。

　　走进根哥美食，首先映入眼帘的是宽敞明亮的用餐区，温馨而富有格调。餐厅内弥漫着顺德特有的烹饪香气，仿佛是一种温暖的拥抱，让人心旷神怡。这里的空间布置简约而不失品味，让人不禁感叹原来美食与艺术可以在这样的地方相得益彰。

　　根哥美食以其独创的幢企鸡而成为饕客们心中的传奇。那是一道令人陶醉的美味，源自根哥小时候的巧思和童年的回忆。120-130天的果园散养走地鸡，经过秘制的腌制工艺，再放入大火炉里隔水炭火烤制，每一步都融入了根哥对美食的追求。

　　新鲜出炉的幢企鸡，散发着诱人的香气，色泽金黄，肉质鲜嫩。根哥那十秒手撕鸡的独特表演，仿佛是一场美食的盛宴，让人在品尝的过程中感受到了厨师们的匠心独运。

　　在这里，你可以品味到传统的水乡鲜虾蒸山坑鲩。这道菜号称顺德“一鱼八味”的头菜，历史悠久，流芳百年，闻名海外，经典传承。这道菜的主料是山坑鲩和鲜虾，山坑鲩肉质细嫩，鲜虾则鲜美无比，两者的结合口感层次丰富，味道鲜美。同时，虾的红色与鱼的白色相互映衬，视觉效果也非常出色。

　　值得推荐是有着“美食界的瑰宝”之称的是蜜汁黑椒烧排骨。这道根哥研创的佳肴，选用上等猪肋排，搭配秘制蜜汁，每一块排骨都焕发出诱人的光泽。大根排骨肉质满满，犹如壮硕的健身达人。蜜汁的甜蜜与黑椒的微辣交织在一起，仿佛在味蕾上跳起了迷人的舞蹈。

　　蜜汁黑椒烧排骨还曾荣获“2017年米其林菜式金奖”，“2022年凤城百味名菜”，可谓是相当优秀。这不仅是一道佳肴，更是一种享受，让人在大口吃肉时感受到顺德美食的独特魅力和根哥对厨艺的热爱与追求。

　　对于顺德人来说，吃不可或缺的就是鲜美的鱼羊鲜。作为根哥美食招牌菜的头牌鱼羊鲜是一道将鱼肉与羊肉完美搭配的经典美食，新鲜嫩滑的鱼肉与美味滋补的羊肉交相辉映，宛如天鲜配般美妙。

　　根哥说煎酿大肠也是源于他小时候吃奶奶做的大肠，至今记忆深刻。故而，结合顺德菜式创新升级，将糯米和花生豆类等食材酿入大肠里，经过煲、煮、煎多道工序，才有这道外脆里糯的煎酿大肠。酿大肠切成厚片入锅香煎，外皮微酥，嚼劲十足，内馅饱满，软糯香脆。

　　当然，在顺德大排档几乎人人都会点的鲜味卜卜贝，更是夜宵聚会的常客。鲜虾和白贝的蒸煮，等待的过程就像一场神秘的仪式，期待鲜贝的开壳。随着时间的推移，卜卜贝蒜香的气味愈发浓郁，让人垂涎欲滴，不禁想起了那一段海滩漫步的温馨的时光。

　　如果你喜欢清淡的口感，那根哥美食的拆鱼羹绝对是你的不二选择。这是一道百年名菜，用鲩鱼、雪耳、紫菜、腐竹丝、木耳丝、丝瓜等各种菜混搭而成，口感清爽，鲜味十足。每一口都是对顺德传统味道的尊重，让人仿佛置身于百年的美食历史中。

　　顺德已经成为岛国鳗鱼消费最大的原产地，而适合咱中国胃的鳗鱼新吃法还得看「根哥」出品。 大块肥美的鳗鱼与风味清新的香茅一起焗制，嗞啦啦，香喷喷。 外焦肉嫩，鲜美爽脆，紧实弹牙，关键没有一丁点腥味，真的会改变大多数人对鳗鱼的腥印象。

　　香煎刀切鱼饼是根哥这里富有特色的美味，采用鲮鱼片切碎制作而成。制作时，将鲮鱼片切碎，然后用手工制作成一个个小饼。煎熟后的鱼饼表皮香脆，内馅饱满，每一口都能感受到鱼肉的嫩滑。由于没有小刺，不用担心被卡住喉咙，让人放心大胆地享受这道美食。

　　继龙井虾仁之后，我们终于遇到了另一道让人为之倾倒的茶叶与虾的跨界混搭，那就是根哥家的花香茶皇焗虾。让我们重新认识了美食的力量，它不仅仅是一道菜肴，更是一种将茶叶、虾和花香完美融合的艺术。

　　风味黄鳝饭是一道让人垂涎欲滴的美食，它采用新鲜的黄鳝制作而成，每一口都是满满的美味和满足。这款煲仔饭的热气腾腾，让人感到温馨舒适，一开盖就能闻到那诱人的香气，简直让人香迷糊了。

　　黄鳝饭的口感鲜美，黄鳝的肉质鲜嫩，搭配上香糯的米饭，每一口都是完美的组合。而且，这款饭的口感丰富，既有黄鳝的鲜美，又有米饭的香糯，让人食欲大开。黄鳝剔除小刺，吃鳝毫不担心！米饭粒粒分明，大口干饭就是爽！

　　如果你钟情于发现各地小吃，那么在根哥这里还能尽情享受到顺德小吃的丰富多样，如炸牛奶、顺德双皮奶、顺德马拉糕、大妈炸云吞仿佛一场顺德的小吃集市在口中徐徐展开。

　　根哥美食的魅力不仅仅在于其丰富的菜品，更在于其顺德传统烹饪与创新搭配的独特魔力。这里的每一道菜品，都是厨师们精心烹制的艺术品，承载着对美食的热爱和坚守。

　　走出根哥美食，留下的不仅仅是饱腹的满足，更是对美食的深刻理解。这里不仅仅是一处用餐之地，更是一段时光的停驻，一段味蕾的回忆。根哥美食，让每一位食客都能在独特的美食之旅中找到家乡的味道，找到属于自己的美食记忆。